Сучасна кухня – це кухня, яка має додатковий протипожежний захист і не викликає неприємних відчуттів у тих, хто мешкає або гуляє поблизу. Технологія озонування на промислових кухнях використовується для очищення потоку витяжного повітря та зменшення кількості жиру у вентиляційній системі. Озон зменшує накопичення жирів у витяжних/випускних протоках, змінюючи хімічні властивості жирів та запобігаючи накопиченню жирів у протоках. Крім того, постійна та ефективна обробка потоку витяжного повітря не тільки знижує витрати на очищення повітроводів, але й дозволяє рекуперувати теплову енергію, оскільки витяжна система кухонної витяжки не забруднює мастилом, що ще більше знижує експлуатаційні витрати ресторану.
![](https://mhd.in.ua/wp-content/uploads/2022/07/image-1-1024x695.png)
Озонування на комерційних кухнях допоможе забути про забиті кухонні канали, які можуть стати причиною неприємних запахів на вулиці, пошкодження вентиляційного обладнання.