Підприємства харчової промисловості, які постачають овочі, молоко чи м’ясо, мають відповідати особливо суворим ветеринарним вимогам. Можливо, найбільша проблема в цій галузі — це бактеріальне зараження, яке створює ту саму проблему для всіх харчових виробництв у різних галузях. Для виробників та постачальників молочних та/або м’ясних продуктів дуже важливо підтримувати чистоту поверхонь, обладнання, контейнерів тощо, а постачальники овочів та фруктів прагнуть зберігати свою продукцію свіжою якомога довше. Авторизована в Литві система дезінфекції озоном, розроблена компанією AIRPLUIS1 Lituanica, допомагає вирішити проблеми заражень у всіх цих областях.
Озонована вода. Поверхні, що контактують з харчовими продуктами, а також обладнання, що використовується для їх обробки, інструменти, тара тощо можна дезінфікувати озонованою водою. Це особливо вигідне рішення для компаній, які використовують воду для промивання, де розумні системи озонування підключені до систем водопостачання. При промиванні поверхонь бактеріальне забруднення самої води та цих поверхонь різко знижується – до 99,999%. Промивання овочів або фруктів озонованою водою продовжує свіжість з тієї ж причини – зменшує забруднення води і поверхонь продуктів. Системи озонування води підбираються індивідуально, відповідно до існуючої системи водопостачання замовника, а також розробляються та встановлюються командою AIRPLUS1 Lituanica
Озонування приміщень. Можна проводити озонування різних приміщень харчової промисловості для дезінфекції повітря, і навіть дезінфекції всіх поверхонь. Для такої дезінфекції встановлена розумна автономна система, яка автоматично дезінфікує приміщення, коли в них немає більше працівників. Така система підключається до системи подачі (або рекуперації) повітря для розподілу озону у приміщенні. За відсутності такої системи вентиляції озон надходить у приміщення через спеціальні дифузори. Таким чином озоновані складські приміщення, де зберігаються фрукти та овочі, дозволяє довше зберегти їхню свіжість.
Усунення запахів і усунення цвілі: складські приміщення для зберігання фруктів та овочів
В харчовій промисловості часто виникає проблема збереження якості та свіжості продукції на більш тривалий термін, продовження терміну придатності без застосування хімічних препаратів. Одним із способів вирішення цієї проблеми є озон. Цвіль часто з’являється при складуванні фруктів, овочів і ягід (в приміщеннях зберігання, холодильниках, транспортних засобах). Отже, основні цілі застосування озону для фруктів і овочів наступні:
– знищення патогенів та мікробів, що викликають гниття;
– уповільнення дозрівання;
– знищення пестицидів і хімікатів.
При роботі з фруктами і овочами, озон використовується для очищення і дезінфекції не тільки їх поверхні (упаковки, транспортування, складування або обробки), а й для повного очищення і дезінфекції самих фруктів і овочів. Продукти, на які діє озон перед їх упаковкою, сприяють зниженню кількості бактерій, а також контролюють кількість патогенів та продовжують термін придатності продуктів. Обробка за допомогою озону безпечна навіть для готових продуктів, включаючи такі, які вимагають додаткової підготовки. Обробка вирощеної продукції (наприклад, картоплі) за допомогою озону вирішує проблему гниття в ході зберігання.
Холодильні установки
Озон знищує бактерії і віруси, які поширюються в такому середовищі і часто стають джерелом потенційно небезпечних захворювань та інфекцій. Молекули газу озону руйнують стінки клітин біологічно активних речовин (наприклад, бактерій, вірусів, грибків, цвілі), а його невикористаний надлишок швидко розкладається до кисню, не залишаючи ніяких токсичних слідів на фруктах, м’ясі або iнших харчових продуктах. Харчові продукти треба перевозити так, щоб вони були розміщені належним чином і надійно захищені від механічних пошкоджень, пилу, мікробних та інших забруднень, комах, гризунів та інших забруднювачів.
Озоновий генератор виробляє озон в газоподібному стані (O3), який є одним з найсильніших окислювачів. Цей газ вступає в реакцію з речовинами різного походження, що містяться в повітрі, які осіли на стінах, приладах і знищує їх. Озон зменшує обсяг будь-якого неприємного запаху в холодильних установках великовантажних автомобілів, які утворюються в ході транспортування, і руйнує мембрани бактерій, тим самим усуваючи джерело неприємного запаху. Пропонована нами система озонування особливо добре дезінфікує і стерилізує, усуваючи мікроби, які можуть зіпсувати перевозяться продукти. Наша система озонування надає прекрасну можливість щодо захисту свіжих фруктів від шкідливого процесу гниття в ході їх транспортування. Ця система запобігає перезрівання і гниття свіжих фруктів, зберігаючи їх непошкодженими, навіть при їх транспортуванні протягом більш тривалого часу.
